Curso de confeitaria e empreendedorismo é realizado na Comunidade Quilombola Onze Negras
A Comunidade Quilombola Onze Negras, no Cabo de Santo Agostinho, recebeu nesta semana uma programação especial com a realização de um curso de confeitaria e empreendedorismo na Escola Onze Negras. A formação, com duração de três dias, reuniu 15 participantes interessados em aprimorar suas habilidades culinárias e desenvolver oportunidades de geração de renda na região.
A ação é resultado de uma parceria entre a Secretaria de Desenvolvimento Econômico e Qualificação Profissional do município e o Instituto de Gastronomia César Santos, contando com a orientação de uma experiente confeiteira, que conduziu as atividades com técnicas profissionais e valorizando os saberes locais.
No primeiro dia, os participantes aprenderam sobre o uso correto de ingredientes, medidas, organização e métodos de preparo. As atividades práticas incluíram a produção de caldas de açúcar para pudins, com destaque para o domínio do ponto de fio. No período da tarde, o foco foi a preparação de bolos regionais, como o tradicional Bolo Souza Leão – patrimônio gastronômico pernambucano –, além do Bolo Luís Felipe e do Bolo de Macaxeira com couro. Receitas com leite condensado também foram apresentadas por seu potencial comercial.
Uma das participantes destacou a empolgação em aprender novas técnicas e a oportunidade de compartilhar conhecimentos tradicionais, como uma receita familiar de bolo de fubá com recheio de milho.
O último dia do curso foi dedicado à produção de cookies e brownies em porções práticas para venda, com foco no período natalino. O encerramento contou com uma degustação de cerca de 30 preparações feitas pelos alunos ao longo da formação.
A iniciativa visa não apenas ensinar técnicas de confeitaria, mas também fortalecer o empreendedorismo local, valorizar a cultura quilombola e ampliar as possibilidades de renda por meio da gastronomia.
Fonte: Prefeitura do Cabo de Santo Agostinho- https://www.cabo.pe.gov.br/
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